清蒸魚的做法大全,四種海鮮美食的制作方法分享

編輯:東方女性2019-10-27 14:35中餐
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文章簡介:  清蒸的做法能夠最大限度地保持海鮮的原汁原味,所以它對魚的新鮮度要求也更高,一般冷凍之后的魚就不能清蒸,腥味會比較重。清蒸的做法也非常有講究,才能夠將魚的味道恰到好處地蒸出來。  清蒸武昌魚  1、

  清蒸的做法能夠最大限度地保持海鮮的原汁原味,所以它對魚的新鮮度要求也更高,一般冷凍之后的魚就不能清蒸,腥味會比較重。清蒸的做法也非常有講究,才能夠將魚的味道恰到好處地蒸出來。

  清蒸武昌魚

  1、 清蒸武昌魚是武漢的名菜,它的味道鮮美,肉質柔軟。做之前要先在魚身上劃上十字,撒上少許鹽調味。

  2、 將泡過的香菇切小后平鋪在魚上,蒸出來的味道就會有香菇的鮮味。表面還要放上去腥的生姜蒜頭洋蔥,最后澆上一勺醬油、料酒和香菇水。

  3、 在鍋中加沸水,蒸魚一刻鐘后取出。在熱鍋中將雞肉高湯煮開,澆在魚肉上面就可以食用了。

清蒸魚

  開屏清蒸魚

  1、 選擇肉多的鳊魚,在表面均勻地切上刀痕。將魚放入料酒和生粉中進行腌制去腥。

  2、 將蔥姜絲和胡蘿卜絲分別放在魚底和表面,切開的魚肉在盤子中擺成綻放的樣子。放入鍋中加熱十分鐘。切開的魚片會熟的更快,不要錯過了時間煮老了。

海鮮

  清蒸酒糟魚

  1、 酒糟魚經過腌制,肉質更加硬實,并且有著獨特的酒香味的。將它切成小塊后需要進行清洗。

  2、 將魚塊放到熱鍋中煎一會兒,可以將它的香味逼出來,表面金黃的時候撈出。

  3、 魚塊放入小碗中,放入辣椒、料酒入鍋蒸制,做好后美味鮮香,適合作為小菜。

美食

  清蒸龍利魚

  1、 龍利魚少刺,肉質柔軟,是平時經常會吃的魚種,清蒸起來味道很好。將它和姜蒜蔥腌制一個小時。

  2、 在盤子上涂油以免魚肉黏連,放上魚肉和香料。入鍋加熱兩分鐘之后,將湯汁倒掉部分,放上菜碼,繼續煮熟。最后在表面澆上一層辣椒油攪拌就可以享受美味了。

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