面包的做法家庭做法,新手也能做出美味面包當早餐

編輯:東方女性2019-10-28 17:04小吃
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文章簡介:  現在很多人都習慣自己在家里做面包了,不管是有沒有提前學習過,只要自己反復練習幾次用心的去做,把握好技巧,其實要做出面包也不是很難的。這其中,面包的比例以及發酵的時間都是要注意的,有的人在做的時候往

  現在很多人都習慣自己在家里做面包了,不管是有沒有提前學習過,只要自己反復練習幾次用心的去做,把握好技巧,其實要做出面包也不是很難的。這其中,面包的比例以及發酵的時間都是要注意的,有的人在做的時候往往忽視了這幾點,所以說做出來的面包口感就不是那么的好。

  接下來來說一說這幾個部分,其實要做的好面包,液體以及面粉的比例都需要注意,以及溫度也要注意,不管是用手揉還用機器,在揉的時候溫度都會不斷地升高,酵母也就會起到作用,所以說將室溫控制在25度左右。

  揉面的時間上來說,不能一上來就選擇速度過快了,然后時間也會不同,如果說用手輕柔的話,掌握在15分鐘以內就可以了。只要掌握了這幾個點,那么平時多加的練習,就算是新手也可以做好面包。那么就來說一下面包的做法。

  【面包的做法】

面包的做法

  食材:

  選用高筋面粉200克,低筋面粉50克,白糖20克,鹽2克,蛋清50克,牛奶130克,黃油20克等。

面包

  步驟:

  1、將材料準備好了之后,就可以進行下一步的工作了。除了黃油和鹽,將剩下的材料都倒到面桶機里,兩檔,攪拌十分鐘左右,最后面團能撕成膜就差不多了。

  2、然后將黃油和鹽倒入到里邊,加入少許的牛奶或者是水揉一會兒,放入到一個盆子里給它發酵,溫度在28度左右,發酵兩個小時,等到面團是原先的兩倍大的時候就可以了。

早餐

  3、接下來就可以把面團放入到案板上排氣,然后分成五等分,取出其中的一個面團,敲打成餅狀,然后再搟成橢圓形,從上到下卷起來,封口要封的嚴實一些。

  4、放入到熱狗模具中,進行第二次發酵,溫度為38度,放入到發酵箱里的發酵20分鐘左右。等到面團為原先的兩倍大的時候,在表面涂刷一層蛋液就可以送入到烤箱中,上火180度下火200多,烤20分鐘左右就可以了。

面包蛋糕

  烤好之后就可以根據自己的口味在面包中夾一些蔬菜和和火腿,就可以變成風味十足的的熱狗了。

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