戚風蛋糕的做法,加點南瓜濃郁香氣金燦燦的樣子誘惑極了

編輯:東方女性2019-10-28 17:07甜點
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文章簡介:  蛋糕是許多人都會喜歡的甜點了,如果有想學的朋友,那么可以來按照這種方法去做一下。  【戚風蛋糕】  食材:  雞蛋,南瓜,酸奶,低筋面粉,白糖,椰子油等等  另外還需要準備一個八寸的模具  步驟:

  蛋糕是許多人都會喜歡的甜點了,如果有想學的朋友,那么可以來按照這種方法去做一下。

  【戚風蛋糕】

戚風蛋糕的做法

  食材:

  雞蛋,南瓜,酸奶,低筋面粉,白糖,椰子油等等

  另外還需要準備一個八寸的模具

  步驟:

  1、首先做蛋黃糊糊。將南瓜泥中加入少許的酸奶與雞蛋黃,以及椰子油,最好為液化的,然后給它攪拌,攪拌成面糊不會滴落的狀態就可以。

南瓜

  2、準備做蛋清的部分。將蛋清分三次加入白砂糖,進行攪拌,一開始攪拌的時候速度不用太快,最后攪拌的速度可以稍微提快一些,攪拌五分鐘左右,那么就可以得到一個像奶油一樣的半液態的混合物。

  3、接下來將兩者混合在一起,取1/3的蛋白放入到蛋黃糊糊中。一次一次的攪拌均勻,一定要稍微快一點,不然泡泡很容易不見,攪拌好了之后就可以將糊糊放入到模具之中。

蛋糕

  4、放入模具之中最好可以提起模具,然后震動一下,這樣可以避免泡泡在其中,接下來就可以將蛋糕放入到烤箱,160度25分鐘左右。具體的溫度會有一些偏差,所以說還是要根據自己家的烤箱情況而來做。

南瓜的做法

  烤好的蛋糕就可以放在烤架上給它倒扣,最后冷卻脫模就做好了。

  烹飪小竅門:

  1、蛋黃糊糊不必調制的太過于濃稠,濕潤一些對于蛋糕的口感會更好一些。

  2、在導入蛋白的時候,糖不要一次性加入,要分三次加入。不然會影響到蛋白的打發。

  3、因為蛋糕糊糊是半液體的沒有流動性,所以最后是在盆里顛幾下,這樣可以消除掉大泡泡。

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